Marché aux poissons de Jimbaran (Kedonganan) : horaires, prix & conseils

Visitez le marché aux poissons de Jimbaran (Kedonganan) : meilleurs moments, fourchettes de prix, frais de cuisson, étiquette, et comment transformer vos achats en festin sur la plage.
 

En bref : Le marché de Jimbaran, aussi appelé marché de Kedonganan, est le haut lieu des fruits de mer à Bali. Venez tôt (vers 6 h–8 h) pour les prises les plus fraîches, arrivez vers 16 h pour un dîner au coucher du soleil, achetez au kilo, puis apportez vos produits dans un warung voisin pour les faire griller pour environ 15 000–30 000 IDR/kg. Prévoyez du liquide, portez des chaussures fermées et négociez avec courtoisie.

Qu’est-ce que le marché de Jimbaran ? Vivez l’expérience locale par excellence

Fiche express (d’un coup d’œil)

• Où : Extrémité nord de la baie de Jimbaran, juste derrière la plage de Kedonganan

• Meilleur moment : 6 h–8 h (le plus frais + meilleurs prix) ; 9 h–11 h encore très bien ; à midi = moins de choix ; pour le coucher du soleil, arrivez vers 16 h 00

• Comment ça marche : Choisir les produits → peser → payer → apporter à un warung pour la cuisson

• Frais de cuisson : En général 15 000–30 000 IDR/kg (accompagnements inclus ou facturés séparément)

• Paiement : Principalement en espèces (IDR) ; la carte est rare

• Chaussures : Fermées, le sol peut être mouillé et glissant

• Transport : Facile via Grab/GoRide/Bluebird ; parking près de la jetée
   

Pourquoi y aller ?

L’expérience fruits de mer la plus authentique de Bali : bateaux débarquant à l’aube, négociations animées, rangées d’étals avec thon, vivaneau, maquereau, crevettes, calamars, palourdes et homard selon la saison. C’est vivant, authentique et parfait pour transformer vos courses en festin les pieds dans le sable.

Lieu & horaires

• Adresse/Quartier : Kedonganan, au nord de la baie de Jimbaran, juste derrière la plage de Kedonganan

• Quand arriver : Le marché s’anime vers 6 h. À 8 h, le choix reste excellent ; en fin de matinée, l’offre diminue (les horaires peuvent varier légèrement). Pour un dîner au coucher du soleil, arrivez vers 16 h pour choisir vos produits, réserver une table en bord de plage et vous installer pour l’heure dorée ; quand l’affluence commence, vous serez déjà servi avec vue.

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📍Jl. Pantai Kedonganan, Kedonganan, Kec. Kuta, Kabupaten Badung, Bali

Ce que vous trouverez (prix indicatifs)

Les prix varient selon la saison et la taille ; servez-vous-en comme repères.

• Vivaneau rouge (Red Snapper) : ~70 000–90 000 IDR/kg

• Calamars (Cumi) : ~75 000 IDR/kg

• Crevettes : ~100 000–200 000 IDR/kg (selon la taille)

• Thon, Mahi-Mahi, Maquereau : variables ; demandez le tarif du jour

• Homard : prix du marché (plutôt élevé)
   

Acheter comme un local (pas à pas)

• Faites le tour : Parcourez les allées pour comparer fraîcheur et prix.

• Vérifiez la qualité : Yeux clairs et brillants, chair ferme, peau lustrée, odeur propre. Évitez les bords secs/décolorés.

• Demandez & confirmez : Quand le poisson est-il arrivé ? L’éviscération est-elle incluse ?

• Pesez & négociez : Prix au kilo. Commencez ~20–30 % sous le premier prix ; gardez le sourire.

• Payez en espèces : Ayez de petites coupures.

• Faites nettoyer : La plupart des vendeurs peuvent éviscérer/nettoyer sur demande (parfois inclus).

• Étiquette : Demandez avant de toucher poissons ou bacs vivants, utilisez la main droite pour payer/recevoir, négociez avec légèreté et respect.
   

Faire cuire dans les warungs à proximité

Après l’achat, marchez quelques minutes jusqu’au groupe de warungs autour du marché.

• Frais de cuisson : En général 15 000–30 000 IDR/kg, selon le warung et la méthode (grillé, frit, vapeur, sambal matah, etc.).

• Accompagnements & sauces : Riz, sambal et légumes simples peuvent être inclus ou facturés séparément (souvent 5 000–10 000 IDR chacun). Demandez toujours avant d’accepter.

• Saveurs populaires : Grillé à la balinaise (sucré-épicé), beurre à l’ail, ou sambal matah.
   

Budget type (pour 2–3 personnes)

• 1 kg de vivaneau rouge : ~80 000 IDR

• Cuisson (1 kg) : ~25 000 IDR

• Riz + sambal : ~10 000–20 000 IDR

• Boissons/noix de coco : variable
  Total estimé : ~115 000–150 000 IDR (hors boissons)
   

S’y rendre & conseils pratiques

• Transport : Grab/GoRide/Bluebird sont les plus simples. En voiture, parking près de la jetée/entrée du marché.

• Chaussures : Portez des chaussures fermées (sol mouillé), évitez les sandales lâches.

• Soleil & hygiène : Marché partiellement à l’air libre ; prenez un chapeau et du gel hydroalcoolique.

• Sac isotherme : Utile si vous achetez en quantité ou rentrez à la villa.

• Familles : Endroit animé et sol humide ; surveillez les jeunes enfants.
   

À faire / À éviter

À faire

• Arriver tôt pour les meilleures prises

• Poser des questions ; beaucoup de vendeurs parlent un anglais basique

• Confirmer ce que le warung inclut avant la cuisson
   

À éviter

• Toucher poissons ou bacs sans permission

• Compter sur la carte bancaire ou une hygiène de restaurant

• Porter des chaussures glissantes/délicates
   

Un restaurant de plage, c’est mieux ?

Envie d’un cadre plus soigné ? Les restaurants de plage de Jimbaran servent aussi des produits très frais avec vue sur le coucher du soleil, à des prix plus élevés, bien sûr. Le marché est imbattable pour la valeur et l’authenticité ; les grills de plage gagnent pour le confort et l’ambiance.

FAQ

• Le marché de Jimbaran est-il le même que celui de Kedonganan ?
  Oui, les deux noms désignent le même endroit au nord de la baie de Jimbaran.
   

• À quelle heure arriver ?
  Visez 6 h–8 h pour le meilleur choix et les meilleurs prix.
  Pour dîner au coucher du soleil, arrivez vers 16 h.
   

• Combien coûtent les frais de cuisson ?
  En général 15 000–30 000 IDR/kg, selon le warung et la méthode.
   

• Puis-je payer par carte ?
  En général non. Prévoyez des espèces en petites coupures.
   

• Les vendeurs nettoient-ils le poisson ?
  Oui, la plupart peuvent le faire sur demande ; parfois c’est inclus.
   

• Peut-on négocier ?
  Oui : commencez environ 20–30 % sous le premier prix et restez cordial.

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